Las explotaciones lecheras son empresas que rentabilizan aspectos económicos y financieros derivados de su actividad además de ser activos en la protección y aseguar la salud humana y animal tomando medidas de higiene en explotaciones ganaderas así como el respeto al bienestar animal y el del medio ambiente. Analizábamos en un post anterior los objetivos y recomendaciones de la Guía de Buenas Prácticas en Explotaciones Lecheras recomendada por la FAO.

En primer lugar, te recordamos que puedes descargar el manual de Buenas Prácticas en Explotaciones Lecheras para conocer los objetivos que se persiguen con sus prácticas recomendadas tanto la comercialización como distribución de la leche, así como sus derivados, sean saludables y de calidad asegurada. El punto clave que intenta remarcar la Guía es la relación que debe existir entre la salud del consumidor y la adecuada gestión económica, social y medioambiental de la explotación. A través de esta Guía se presenta a los ganaderos una serie de medidas preventivas “proactivas” que se adaptan a cada explotación ganadera para asegurar la salud, seguridad y bienestar tanto de los animales como de las personas que trabajan con ellos, así como garantizar la seguridad de los consumidores finales. Sigue leyendo →